Японська кухня, з кожним днем, набирає популярність в Україні і світі. Разом з тим, з’являється все більше ресторанів і кафе, що пропонують суші і роли. Національна страва жителів країни висхідного сонця, що поєднує рис, рибу і морепродукти, подобається практично всім. Яка користь для організму буде від вживання такої їжі, розберемося далі.
Що таке суші?
Традиційні суші – це трохи вареного рису, на який кладеться риба або інші морепродукти. В Україні, в меню японських ресторанів частіше зустрічаються роли. Вони являють собою рулет з норі, в який загортаються всі перераховані вище інгредієнти. Далі він нарізається на невеликі шматочки. Вони вживаються в поєднанні з васабі, соєвим соусом і червоним імбиром.
Звернемося до історії. Суші (або правильно – “сусі”) – традиційна японська страва. З давніх-давен жителі країни висхідного сонця вживали рибу і морепродукти в поєднанні з вареним рисом. Саме ці продукти – основа для харчування жителів Японії.
Це не просто вдале поєднання інгредієнтів. Японці придумали такий спосіб переробки продуктів, щоб знезаразити і консервувати рибу, і морепродукти. Після такої обробки їх можна вживати в їжу досить довгий час.
Надалі розроблялися нові рецепти, які робили смак страви вишуканішим. Додавалися спеції, морепродукти і нові прянощі. В принципі все залежить від фантазії кухаря.
Користь для здоров’я
Правильно приготовані роли і суші – дуже корисний продукт. Це практично ідеальне поєднання білків, жирів і вуглеводів.
- Основа суші та ролів – риба. Користь безпосередньо залежить від виду морепродуктів, що використовуються при приготуванні. Будь-яка риба містить в собі багато білка, корисні жири і вітаміни. Крім того, вона багата фосфором і кальцієм.
- Насиченість риби і морепродуктів жирними кислотами дозволяє нормалізувати обмін речовин. Крім того, вони допомагають в регуляції гормонального фону і нормального функціонування жіночої репродуктивної системи.
- Суші і роли багаті вітамінами групи B. Вони беруть участь у важливих метаболічних процесах. Нестача вітамінів цієї групи може викликати розлади розумової діяльності і захворювання неврологічного характеру.
- Помірне вживання суші та ролів дозволяє поліпшити роботу мозку, нормалізувати сон і підвищити настрій.
- Добавки, які подаються разом з суші і ролами, також корисні. Васабі має антибактеріальний ефект і зміцнює імунітет. Імбир підвищує опірність організму до різних хвороб.
- Їжа з морепродуктів покращує роботу серця, стимулює кровообіг, прискорює харчування тканин і клітин організму.
- Як бонус – швидке угамування почуття голоду і ситість на довгий час.
Важливе питання, яке цікавить любителів японської кухні – скільки можна зберігати страву? Виробники рекомендують залишати суші тільки в холодильнику на строк від 12 годин до 2 діб. Не варто ризикувати, краще спожити продукт відразу після покупки.
Рекомендації
- Варто купувати продукт тільки в перевірених кафе і ресторанах;
- не замовляйте доставку в жарку погоду;
- краще вибирати суші і роли з рибою, що пройшла термічну обробку, це дозволить вбити всіх паразитів
- якщо ви хочете схуднути, не вживайте занадто багато суші і ролів, вони досить калорійні.
Японська страва дуже корисна для здоров’я за умови її приготування зі свіжих продуктів. Замовляйте суші і роли тільки в перевірених місцях з хорошими відгуками.